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Calculs Relatifs Aux Cales et Aux Conteneurs a Poisson Isothermes-Quelques Exemples

By Food and Agriculture Organization of the United Nations

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Book Id: WPLBN0000086117
Format Type: PDF eBook
File Size: 0.3 MB
Reproduction Date: Available via World Wide Web.
Full Text

Title: Calculs Relatifs Aux Cales et Aux Conteneurs a Poisson Isothermes-Quelques Exemples  
Author: Food and Agriculture Organization of the United Nations
Volume:
Language: English
Subject: United Nations., Food and Agriculture Organization of the United Nations. FAO agriculture series, Agriculture
Collections: United Nations Food and Agriculture Organization Collection
Historic
Publication Date:
Publisher: Food and Agriculture Organization of the United Nations; Digitizer: Fao

Citation

APA MLA Chicago

Agriculture Organization Of The United Nations, F. A. (n.d.). Calculs Relatifs Aux Cales et Aux Conteneurs a Poisson Isothermes-Quelques Exemples. Retrieved from http://netlibrary.net/


Description
Nutrition Reference Publication

Summary
Electronic reproduction.

Excerpt
Excerpt: Plusieurs exemples des calculs de base concernant les cales et les conteneurs a poisson isothermes sont presented dans ce chapitre. Une section est consacree au calcul de la glace necessaire pour la refrigeration du poisson frais, tandis qu?une autre section traite de la determination du volume des cales a poisson. 7.1 CALCUL DU TAUX DE FUSION SPECIFIQUE DE LA GLACE DANS UNE CALE OU UN CONTENEUR A POISSON ISOTHERME Plusieurs methodes permettent de calculer le taux de fusion de la glace dans un conteneur isotherme, notamment: a) les methodes mathematiques et numeriques; b) des methodes empiriques basees sur des tests de fusion de la glace. Les methodes mathematiques et numeriques permettent de calculer le taux de fusion de la glace dans les conteneurs a partir du coefficient de conduction (U), de la surface a travers laquelle s?opere le transfert thermique (A) et de la chaleur latente de fusion de la glace (L), qui est de 80 kcal/kg pour l?eau douce et de 77,8 kcal/kg pour l?eau de mer. Pour calculer le taux de fusion de la glace dans un conteneur donne (K1), exprime en kilos de glace/h ?C, on applique l?equation suivante ...

 

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